No para veganos: identifican un producto que disminuye el riesgo de demencia
Un nuevo estudio del Instituto Karolinska en Suecia reveló que un alto consumo de carne puede reducir el riesgo de desarrollar demencia en personas con predisposición genética a la enfermedad de Alzheimer.
El estudio se centró en el gen APOE, que influye directamente en el riesgo de demencia. En Suecia, cerca del 30% de la población porta las combinaciones genéticas APOE 3/4 o APOE 4/4, y entre los pacientes con Alzheimer, estas variantes representan casi el 70%.
Carne y riesgo genético
Los investigadores observaron que:
- Los portadores de APOE 3/4 y 4/4 con bajo consumo de carne tenían más del doble de riesgo de demencia comparado con quienes no tenían estas variantes.
- Entre el 20% de los participantes que consumían más carne (aproximadamente 870 gramos por semana, unas 2.000 kcal), el riesgo elevado desapareció por completo.
- El consumo frecuente de carne se asocia con un deterioro cognitivo más lento en los portadores de estas variantes genéticas.
Jakob Norgren, autor del estudio, señaló: “Quienes consumían más carne en general presentaban un deterioro cognitivo significativamente más lento y un menor riesgo de demencia, pero solo si tenían las variantes genéticas APOE 3/4 o 4/4”.
Tipo de carne y mortalidad
El estudio también subrayó que:
- La carne sin procesar es más beneficiosa que la carne procesada.
- Entre los portadores de alelos de riesgo, un alto consumo de carne sin procesar se relacionó con una reducción significativa de la mortalidad por todas las causas .
Para personas con predisposición genética al Alzheimer, incorporar carne sin procesar en su dieta podría ofrecer un efecto protector contra la demencia y mejorar la salud general, según evidencia reciente del Instituto Karolinska.
Fuente: Actualidad.
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